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蜡肉的事实
添加时间:2019-11-18

蜡肉的事实
1
恢复:选择牛的背部,去除肌腱,油膜,并切成1至5厘米厚,45厘米2至3厘米宽的肉。
2。
腌制:混合调味料,与肉块混合均匀,浸泡在罐中5至7天,大肉,延长时间并连续旋转罐,盐汁渗透肌肉在天空深处。
取出圆筒后,将肉块洗净,用绳结打结,悬挂在竹棒上,用水干燥,用水晾干。
3。
干燥:白肉暴露在阳光下,晚上烘烤,送到干燥箱,脱水干燥。干燥室的温度为40-50℃,干燥和干燥需要约30小时,蒸汽冷却并准备好。
收率为45%,50%。
4
包装与贮存:置于外箱内的纸箱,木箱或竹筐中,内包装使用防潮纸,分组耐用,在干燥,通风的地方
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